la carte
tous les jeudidégustationd'huîtresen terrasse
Accord avec le Muscadet de Manu
* Huîtres de Jean Yves le Joubioux à partir de 19h
L'apéro Fernand à partager
Petite
Grande
Planche cochonaille
Petite: 11.00€
/
Grande: 21.00€
11.00€
21.00€
Planches mixtes
Petite: 11.00€
/
Grande: 21.00€
11.00€
21.00€
Proposé par 
Avant propos
Foie gras mi cuit maison au pain d’épices et son sorbet figues
15.50€
15.50€
Camembert rôti au lard
9.50€
9.50€
Oeuf cocotte du moment
7.50€
7.50€
Gravlax de maquereau et crème de raifort
9.00€
9.00€
Escargots en persillade (6)
6.00€
6.00€
Escargots en persillade (12)
12.00€
12.00€
Terrine de campagne maison à discretion
12.00€
12.00€
Proposé par
L'étal du boucher
Notre voisin et ami, Manu, ancien chef sommelier de Berbard Loiseau à sélectionné ces vins en parfait accord.
Onglet de Boeuf 200g
16.50€
16.50€
Faux filet maturé du moment 250g
Bordeaux supérieur 2014 Chateau Alta Gaïa n°2
24.00€
24.00€
Entrecôte VBF du moment 350g
24.00€
24.00€
Côte de boeuf maturée racée 1Kg
Minervois "cuvée Panatella" 2015 Chateau Tourril
65.00€
65.00€
Entrecôte maturée 350g
27.00€
27.00€
Tartare d'onglet au couteau
17.50€
17.50€
Coquelet façon Fernand
17.00€
17.00€
Andouillette artisanale Bernier
Touraine "première vendange Gamay" 2017 - Domaine de la Charmoise
17.50€
17.50€
Boudin noir artisanal
15.00€
15.00€
Proposé par
Gentiment cuisiné
Souris d'agneau confite 13h
19.00€
19.00€
Rognons de veau au Marsala
17.00€
17.00€
Magret de canard farci aux fruits secs et mousseline de panais
18.00€
18.00€
Turbot rôti, écrasé de pommes de terre, pavé d'andouille et son jus de viande
22.00€
22.00€
Mi-cuit de thon et tartare de légumes croquants
16.00€
16.00€
Burger Fernand
burger, steak vbf 180g, pain artisanal, fondue de poireaux, curé nantais, pomme darphin au curry
17.00€
17.00€
Lasagnes végétariennes
13.00€
13.00€
Salade Fernand
15.00€
15.00€
Proposé par
Desserts
Assiette de fromages affinés à l'étal
10.00€
10.00€
Tarte tatin ananas et son sorbet
8.50€
8.50€
La profiterole Fernand
9.50€
9.50€
Baba au rhum arrangé
9.00€
9.00€
Mi-cuit choco cacahuete
8.50€
8.50€
Crème brûlée, fève de tonka
8.00€
8.00€
Proposé par
Nom du responsable : Victoria
Adresse : 10 Rue Armand Brossard 44000 NANTES
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
