Carte - Chez Fernand - Restaurant Nantes

la carte

tous les jeudidégustationd'huîtresen terrasse

Accord avec le Muscadet de Manu

* Huitre de Jean Yves le Joubioux à partir de 19h

L'apéro Fernand à partager

Petite

Grande

Planche cochonaille

Petite: 11.00€ / Grande: 21.00€

11.00€

21.00€

Planche mixte

Petite: 11.00€ / Grande: 21.00€

11.00€

21.00€

Proposé par

Avant propos

Foie gras mi cuit maison au pain d’épices et son sorbet figues

15.50€

Camembert rôti au lard

9.50€

Oeuf cocotte du moment

7.50€

Gravlax de maquereau et crème de raifort

9.00€

Escargots en persillade (6)

6.00€

Escargots en persillade (12)

12.00€

Terrine de campagne maison à discretion

12.00€

Proposé par

L'étal du boucher

Notre voisin et ami, Manu, ancien chef sommelier de Berbard Loiseau à sélectionné ces vins en parfait accord.

Onglet de Boeuf 200g

16.50€

Faux filet maturé du moment 250g

Bordeaux supérieur 2014 Chateau Alta Gaïa n°2

24.00€

Entrecôte VBF du moment 350g

24.00€

Côte de boeuf maturée racée 1Kg

Minervois "cuvée Panatella" 2015 Chateau Tourril

65.00€

Entrecôte maturée 350g

27.00€

Tartare d'onglet au couteau

17.50€

Coquelet façon Fernand

17.00€

Andouillette artisanale Bernier

Touraine "première vendange Gamay" 2017 - Domaine de la Charmoise

17.50€

Boudin noir artisanal

15.00€

Proposé par

Gentiment cuisiné

Souris d'agneau confite 13h

19.00€

Rognons de veau au Marsala

17.00€

Magret de canard farci aux fruits secs et mousseline de panais

18.00€

Turbot rôti, écrasé de pommes de terre, pavé d'andouille et son jus de viande

22.00€

Mi-cuit de thon et tartare de légumes croquants

16.00€

Burger Fernand

burger, steak vbf 180g, pain artisanal, fondue de poireaux, curé nantais, pomme darphin au curry

17.00€

Lasagnes végétariennes

13.00€

Salade Fernand

15.00€

Proposé par

Desserts

Assiette de fromages affinés à l'étal

10.00€

Tarte tatin ananas et son sorbet

8.50€

La profiterole Fernand

9.50€

Baba au rhum arrangé

9.00€

Mi-cuit choco cacahuete

8.50€

Crème brûlée, fève de tonka

8.00€

Proposé par

Horaires

Lun :

12h00 - 14h00

/ 19h00 - 22h00

Mar :

12h00 - 14h00

/ 19h00 - 22h00

Mer :

12h00 - 14h00

/ 19h00 - 22h00

Jeu :

12h00 - 14h00

/ 19h00 - 22h00

Ven :

12h00 - 14h00

/ 19h00 - 23h00

Sam :

12h00 - 14h00

/ 19h00 - 23h00

Dim :

fermé

Chez Fernand - Saint-Herblain
Chez Fernand - Guérande

Chez Fernand - Nantes

Adresse

10 Rue Armand Brossard
44000 NANTES

4.6 / 5 basé sur 14 notes et sur 14 avis

Restaurant Viande

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tous les jeudidégustationd'huîtresen terrasse

Accord avec le Muscadet de Manu

L'apéro Fernand à partager

Avant propos

L'étal du boucher

Gentiment cuisiné

Desserts